五花肉怎么炒才好吃

洋葱榨菜豆泡炒五花肉

材料：

五花肉— 250克，切细条

洋葱— 1大个，切丝

豆泡— 200克，切粗条

榨菜丝— 100克

蒜末— 2瓣

姜— 3片

调味：

白胡椒粉—少许

八角花椒粉—少许

酱油—适量

辣椒酱—少许

砂糖—少许

乌醋—少许

麻油—少许

做法：

(1).锅子烧热放油，爆香姜片，再加蒜末炒香。

(2).放入五花肉翻炒，加白胡椒粉和八角花椒粉，快熟时加酱油炒香。

(3).下榨菜、洋葱、豆泡一起炒，再加点酱油和糖。

(4).炒到洋葱没那么硬但还是带脆的时候就可以了，加点麻油和乌醋继续炒几下，出锅。

爆炒五花肉的做法

准备好五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精，把红尖椒切圈，五花肉切片备用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在锅中加入少许的植物油，放入肉片之后开始煸炒，炒到肥脂变成透明色，同时边缘微微焦黄，及时倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。

五花肉怎么做好吃吗，五花肉有哪些家常的做法
一、炒
　　干煸五花肉
材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。
做法
1、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用;
2、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用;
3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。
韩式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、柠檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒酱、姜汁、烤肉酱。
做法
1.五花肉用辣椒酱、烤肉酱、胡椒粉、孜然、姜汁、少许柠檬汁，抓匀后腌制3个小时;
2.平底锅中放少许油烧热，放入腌制好的五花肉，中小火将五花肉两面煎黄，加入少许辣白菜炒匀即可。
二、烧
板栗烧五花肉
原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮。
　　做法：
1.姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净，五花肉洗干净，切成块;
2.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用;
3.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗;
5.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

五花肉怎么炒才好吃

双椒洋葱炒五花肉

【材料】五花肉半斤，洋葱一个，青椒，红椒各一个，蒜头两粒，生姜两片。

【做法】

把洋葱洗干净切成丝，青椒红椒洗干净切成小块，蒜头拍碎，生姜洗干净，切片备用。

把五花肉洗干净，冷水下锅煮到冒泡，立刻捞出，时间不能长。用流水冲洗干净，用刀刮去肉皮表面的油脂，然后切成薄片，厚度大概两毫米。

锅里倒油，放入生姜片炸香，然后倒入五花肉片煸炒，一是去腥，二是用大火把五花肉片里的肥油逼出来，炒肉片的过程就能闻到肉的香味，一直炒到肉色发白为止，用盘子盛出来备用。

把五花肉盛出来，锅里留油，直接倒入蒜粒，洋葱和青椒翻炒，炸出香味，把洋葱的香气激发出来，一直炒到洋葱透明。

再倒入刚刚炒好的五花肉片，一起翻炒，让洋葱的香味钻进肉片中，真香！

再倒入红辣椒翻炒至断生，锅中又飘出一点点辣味，香味在丰富。

放入一勺生抽调味，起鲜。

再加入一勺老抽上色，翻炒均匀。

翻炒入味以后，加盐，加味精，出锅装盘。

这道菜入口鲜香微辣，肉香夹着洋葱香，还有辣椒的味道，咸鲜适中，肉香而不肥，洋葱脆而甜，辣椒微辣，好吃又下饭。

小贴士：

1五花肉经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起来更香。

2用五花肉煸炒出来的油再炒洋葱，洋葱更香，整道菜更入味。

3整道菜没有加一滴水，靠五花肉的煸炒出来的油和调味料吸收，味道非常浓郁，鲜香美味！

先犒出油 加料酒和老抽自己炒