下饭神器辣子鸡在家做，再也不用辣椒里找鸡肉了
辣子鸡的做法有两种，一种是干炸的，一种是直接用青辣椒炒的，不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香，这是辣子鸡丁最重要的一个步骤
辣子鸡块的做法：
辣子鸡块
主料：三黄鸡1只，胡萝卜1个，土豆1个，青椒1个
辅料：油30克，豆瓣酱10克，盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，面粉3克，葱1颗，姜3片。
制作过程：
1、把三黄鸡收拾干净，剁块，
2、放入碗里，加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味；
3、把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块，
4、青椒洗净去蒂切块。
5、把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。
6、热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制。
7、炸制到表面金黄，即可捞出备用。
8、同样把土豆放入锅中炸制1分钟，再放入胡萝卜炸制半分钟，捞出备用。
9、锅留底油，炒香葱、姜，放入豆瓣酱，小火炒出红油，
10、放入鸡块，翻炒均匀；
11、再放入土豆、胡萝卜翻炒，加少许盐调味，
12、最后放入青椒；
13、快速翻勺炒匀，即可关火。
14、出锅。盛入盘里，即可食用。
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